名工と謳われ、現存する作品のほとんどが国宝・重文とされている五郎入道正宗の子孫が営む鎌倉の正宗工芸美術製作所で製作された柳刃包丁です。 XX正宗などと謳った昨日今日できたまがい物かのようなステンレス製ではなく、正真正銘本家の鋼製の正宗です。 刃の長さは24cmですが、箱の端面の記載は滲んで読めなくなっています。 40年ほど前に購入し、切れ味を試しただけで手入れをしてしまい込んでいたもので、多少の汚れと軽い錆があります。購入当時正宗工芸から「持ってくれば無料で研ぐ」と言われましたが、随分前のことですので現在でも有効かどうかはわかりません。 口輪は水牛の角ですが、現在ではもちろん当時でも高級品にしか使われていなかったようです。鋼ですので、ステンレス製に比べると切れ味は優れていますが、研ぎ・錆止めなど多少手入れが必要です。 全くの素人よりはむしろ多少の心得のある方にお勧めしたいと思います。
| カテゴリー: | キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具 |
|---|---|
| 商品の状態: | やや傷や汚れあり |
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- 鎌倉 正宗工芸美術 柳刃
- 包丁
- 24cm
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